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扬州狮子头｜美食台

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美食台

狮子头是淮扬菜中最著名的菜品之一，口感松软，入口即化。今天我们就邀请了上海浦东香格里拉大酒店桂花楼的中餐行政总厨高晓生来做一份狮子头，选用肥四瘦六的五花肉，以鲍汁入味，小火焖煮，又嫩又鲜。
食材清单 加入采购清单
五花肉 1000克
、
鲍鱼 4只
、
生姜 100克
、
葱 100克
、
鸡蛋 3颗
、
生粉 100克
、
生抽 50毫升
、
黄酒 50毫升
、
高汤 1000毫升
、
青菜 200克
、
娃娃菜 200克
、
盐 少许
、
老抽 50毫升
、
蚝油 15毫升
、
冰糖 适量
、
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-04

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