自创蒸鱼
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
、
姜蒜
适量
、
青椒,小米辣
适量
、 、
大豆油,生粉,盐,生抽
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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材料准备:把鱼洗干净,抽掉鱼线,切纹;姜蒜切沫,小米辣切条,青椒切段。 首先将姜蒜沫及盐少量生粉老干妈拌匀涂抹在鱼身上及肚里,小米辣如图塞入鱼刀纹里。拌好装盘,因锅太少鱼切成两段了。
-
步骤2/4
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腌制二十分钟左右,然后上锅蒸,先大火,等鱼皮开始收缩时转中小火,视鱼大小,一般蒸十分钟左右,出锅如图
-
步骤3/4
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装盘如图,留下盘中蒸鱼的水
-
最后一步
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将锅放入大豆油,放入花椒爆香,再放入青椒段,爆炒,然后倒入蒸鱼水,放入葱段,生抽。勾兑少于生粉倒入锅里收汁!最后将汤汁浇到蒸鱼上,一盘蒸鱼就好了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-05
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