蜇皮瓜丝《小黄瓜♥ 大海味8》
多一点QQ脆脆的口感，加上来自大海的香气，澎湃小黄瓜豪华上菜。
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步骤1/6
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海蜇丝清洗后，持续浸泡冷开水换水去咸(起码3次)
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步骤2/6
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小黄瓜切丝，大蒜拍裂切碎 备用
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步骤3/6
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水烧开(或烧半锅水)，海蜇丝置滤网上，以滚水浇淋
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步骤4/6
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让海蜇丝变卷曲 、增脆口度
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步骤5/6
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海蜇丝浸冰水冷却，與黄瓜丝装盘
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最后一步
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调料混合拌匀即成。
★ 海蜇皮几乎是浸在盐里保存着，食用前要一直换水降低咸味。
★ 以浇淋滚水取代川烫，杀菌同时不会过度加热
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-05
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