番茄和豆腐炖牛肉
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步骤1/7
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步骤1-腌制牛肉:在保鲜盒里加入料酒,酱油,糖,盐,和蜂蜜,放入生牛肉,盒子内加水到满。盖上盖子摇匀,腌制12小时。
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步骤2/7
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步骤2-食材准备:姜切片,葱切葱花,蒜切成小块。西红柿切块,豆腐切成厚度约为7毫米的小块。
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步骤3/7
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步骤3-牛肉焯水:把牛肉和盒内的水,料酒等的混合物加入陶锅里,根据锅的大小加适量冷水,煮开并捞出血沫。等水煮开的时间洗干净玻璃盒子,牛肉焯水后用漏勺取出放进玻璃盒子,沥干水分。锅内剩余的汤放进碗里。洗干净锅。注意锅会很烫。
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步骤4/7
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步骤4-调料爆香:炒锅内放油,中火加热,然后放入葱姜蒜,转小火,防止油溅出,调料炒出香味。
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步骤5/7
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步骤5-主料炒制:将牛肉倒进炒锅内,炒三分钟,再加入西红柿,炒10到15分钟,或到西红柿出汁。
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步骤6/7
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步骤6-准备炖菜:将炒锅内的调料,西红柿,牛肉倒入洗干净的陶锅,再倒入碗内的汤,汤不够多可以再加水。这时腌牛肉的汤已经稀释了很多,根据口味加入糖,盐,酱油,料酒等。
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最后一步
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步骤7-开始炖菜:陶锅放在炉子上,开盖中火加热到汤沸腾,放进豆腐块,再次沸腾后转小火,加盖炖一个小时即完成。
如果有红酒可以在步骤6加入红酒
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发布于 2016-07-05
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