“家味道”之肉丝带底
肉丝带底是先森家乡婚宴上招待贵宾的必备菜,当然,我俩的婚礼上也有这道招牌菜,可惜我俩谁都没吃到。虽然有些遗憾,但是自己从小会做饭,网络现在也发达,我就自己做着吃呗~自己动手,让生活不留遗憾!
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步骤1/11
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绿豆粉皮拿开水烫软,切条后放入凉水备用。
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步骤2/11
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肉丝加料酒腌制。
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步骤3/11
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芹菜洗净,切片。
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步骤4/11
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胡萝卜少许,擦丝。
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步骤5/11
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起锅热油,放入腌制五分钟的肉丝,翻炒至肉丝变白。
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步骤6/11
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放入葱蒜,炒出香味。
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步骤7/11
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放入芹菜翻炒。
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步骤8/11
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放入胡萝卜丝。
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步骤9/11
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放入盐,鸡精,生抽,五香粉翻炒30下,倒入清水,至菜的1/3处,转小火。不要盖锅盖。
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步骤10/11
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此时,处理绿豆粉皮,撒入盐,滴几滴香油,倒入麻酱汁搅拌均匀,装盘,当菜底。
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最后一步
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待汤汁收一部分时,关火,倒入醋,将菜盖在刚才拌好的粉皮上。肉丝带底就完美呈现了。凉菜与热菜的完美搭配,味道很不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-05
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