自制莲蓉馅，可做蛋黄酥，月饼
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步骤1/8
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莲子浸泡4小时以上，吸水后自然裂成两半，剔去残留的一些莲子芯，冲去两头的外皮。最后冲洗干净。
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步骤2/8
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把洗干净的莲子放在锅中，加两碗水，没过莲子，大火煮开后转小火，煮40分钟-1小时。
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步骤3/8
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看煮的差不多了，尝一个，嘿嘿，很香，糯糯的。
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步骤4/8
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用铲子捣碎，搅一搅，觉得水多的话，开小火，一边捣碎，一边加热，让水分蒸发。
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步骤5/8
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把莲子糊过筛，这一步需要耐心。
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步骤6/8
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过筛完成。
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步骤7/8
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锅烧热，加入一小块黄油，融化后把过筛的莲子馅倒入锅中，小火翻炒，中途加入砂糖，继续炒，可根据个人口味适当增加或者减少。
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最后一步
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完成，甜而不腻，比买的好吃很多。做了蛋黄酥，味道杠杠的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-05
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