平锅跳水鱼
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之前看菜谱打算做，结果开工了才发现菜谱不全，只好发挥想像力自己来，结果还不错～
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鲜活草鱼或鲢鱼
一条
、
葱姜蒜美人椒
切碎
、
盐，油，干辣椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1，浓盐水快开后，将洗净破开的鱼背朝下入水，煮至鱼肉由透明变白，起锅装到火锅用平底锅中。2，起油锅，冒白烟时改小火，将切碎的葱姜蒜美人椒，花椒和切段的干辣椒入锅翻炒，飘香后加盐再炒几下后加适量水（能将平锅中鱼淹到三分二左右即可）煮沸。3，将煮好的锅底浇至盛好鱼的平锅中，加香菜香油来火锅小火煨煮至鱼眼突出。4，开吃。。嗯，我忘买香菜了
小贴士
鱼太大的可以切段入锅，但鱼一定要选鲜活的肉质才好。喜欢的可以在第三步加胡椒，孜然面等调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-06
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