火龙果慕斯蛋糕
我制作这个方子是六寸蛋糕。制作过程没有拍照，只能文字表述。☺
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步骤1/3
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蛋糕底，1.蛋白和蛋黄分离，放在两个无油无水的容器盆。2.蛋黄加入黄油、牛奶,用打蛋器打均匀，再加入过筛的低筋面粉，在用打蛋器打均匀，没有粉粒状态。3.蛋白加入白糖用电动打蛋器高速打，打至蛋白能勾起角即可。烤箱现在开始预热，七八分钟左右。4.打好的蛋白分三次加入蛋黄面糊，按炒菜手势搞均匀，打好后倒进六寸模具，用手震几下，放进烤箱，150度烤15分钟。然后出炉。
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步骤2/3
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慕斯层，1.将50克牛奶加入吉利丁粉，隔着热水溶解，半小时。可以加入两块火龙果调颜色。2.将淡奶油打到发起勾角即可，不能过硬。然后加入做好的吉利丁粉浆，过筛一些渣。然后调均匀。
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最后一步
最后，蛋糕加入水果，将慕斯层浆倒入，放进冰箱冷藏五小时以上，才可以拿出来切件
1.奶油可以买雀巢或者蓝风车。2.水果可以放芒果、火龙果等自己喜欢的口味。3.最上层可以加抹茶粉、可可粉、装饰。4.如果没有烤箱做蛋糕底，可以买饼干或者奥利奥饼干磨碎做底部，要加入融好的黄油搞均匀放模具压平。做不好底部浆会漏出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-06
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