手工香菇贡丸
外面卖的丸子添加剂太多,过分Q弹的口感不真实,也不安全。
-
步骤1/6
取一个大盆,加入绞肉,酱油,料酒,盐,糖,味精调味,用手或筷子沿着一个方向搅拌肉酱,少量多次加入水,让肉酱吸收水分。(用锅子的朋友可以拿铲子翻拌)
-
步骤2/6
做好的肉酱(这个肉酱可以直接作为馄饨的馅料)放入料理机或者果汁机打成肉泥
-
步骤3/6
用适量清水兑一碗水淀粉,加入打好的肉泥,双手或者用筷子,沿着一个方向搅拌,这时候锅子烧水。
-
步骤4/6
偷懒的朋友可以在肉泥里倒入泡发好的干香菇丁搅拌(香菇可下油扁炒出香)
-
步骤5/6
用手团起肉泥团,不断摔打到盆里,让肉质q弹,我比较偷懒,大概摔打了50次
-
最后一步
烧开的水加入一小杯凉水降温到80度左右,开小火
手工摔打增加贡丸的韧性,汆丸子的水温保持在八十度左右能保持贡丸的弹嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-06
手工香菇贡丸的其他做法
手工香菇贡丸的相关分类
手工香菇贡丸的相关推荐
-
酸菜鱼
48548人看过 -
鲜嫩松软多汁的肉包子 ❗️好吃到流口水❗️酱香小笼包
5097618人看过 -
白汤如脂的老妈蹄花汤
3223009人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#卤牛肉
173395人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
8991615人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴#年夜饭
153758人看过 -
我家的年夜饭(2024)
90936人看过 -
年夜饭
89815人看过 -
酱卤牛肉
199124人看过 -
鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒 色香味俱全的快手家常菜
2704831人看过 -
梅干菜蒸虎皮扣肉(完整教程)
3461226人看过 -
#花式炖煮不停歇#糖醋荷包蛋
150271人看过