豆豉鲮鱼油麦菜
最近我整理菜谱,都是以前积累下来的,一天有时候会发几个,都来不及推荐,喜欢我小草根家庭菜的朋友,请多关注最近上新的菜谱。 经常下饭店的人,对这道菜一定很熟悉,荤素搭配,营养均衡,老少皆宜。 鲮鱼有益气血,健筋骨,通小便的功效;豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;油麦菜油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。好吃还好做的一道菜,希望大家喜欢:
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步骤1/14
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准备油麦菜和豆豉鲮鱼鱼罐头
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步骤2/14
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油麦菜洗净,沥干水分,切大段备用
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步骤3/14
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取鲮鱼罐头(一部分),把鱼肉手撕成小块
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步骤4/14
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大蒜剁成末备用
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步骤5/14
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起油锅,爆香一半蒜末
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步骤6/14
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先下菜梗翻炒几下
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步骤7/14
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再下菜叶,大火翻炒至软
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步骤8/14
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盛出备用
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步骤9/14
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起油锅,下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香
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步骤10/14
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添加少许盐(可以不加,罐头很咸)、糖、生抽和胡椒粉调味
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步骤11/14
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下油麦菜,调入适量水淀粉,煮开后浇在炒好的油麦菜上即可
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步骤12/14
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装盘
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步骤13/14
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装盘
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最后一步
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装盘
1、豆豉鲮鱼应经足够咸,注意盐的适量添加,口味轻的可以省略盐;
2、也可以先炒油麦菜,然后放入豆豉鲮鱼同炒;还可以先炒豆豉鲮鱼,然后添加油麦菜同炒。随个人喜好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-06
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