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妈妈的味道青椒肉丝水饺的做法

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妈妈的味道青椒肉丝水饺

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自从出嫁，因为路远的原因，很少回家。自己也做饭，但就是没有妈妈的味道。这次经过妈妈的语音教导。终于做出了成功的饺子。而且有妈妈的味道。真的很幸福。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

青椒五斤

、

猪肉 525g

、

油 40g

、

猪油 34g

、

盐 15g

、

酱油 13g

、

耗油 25g

、

料酒 2--3g

、

鸡精 10g

、

味素 2g

、

汤种（或者白开水）适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.准备调料。
步骤2/6 点击查看大图
2.青椒切碎，开水稍稍煮3分钟左右。用尼龙布把水挤干，放入盆中。
步骤3/6 点击查看大图
3.猪肉剁成泥或者块，然后放调料。加入猪油14g，豆油18g，盐6g，鸡精5g，耗油23g，胡椒面5g，酱油8g，老抽1--2g。搅拌上劲。
步骤4/6 点击查看大图
4.把活好的肉馅倒入青椒里，搅拌。然后放入猪油20g，油22g，鸡精6g，盐9g，酱油5g，充分搅拌。可以适量的放点水，到时候饺子不那么干，有点汤。
步骤5/6 点击查看大图
5.500g面加入适量的水，搅拌，揉成团。放在盆里用保鲜膜盖上，醒20分钟。
最后一步点击查看大图
6.完成！等待下锅。

小贴士

1.活肉馅时，可以放点鸡蛋，肉会更嫩。2.老抽可放可不放，主要为了颜色好看，别的作用不起。3.我的面团之所以是绿色，是加入了食用色素。不加更健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-06

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