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蒜蓉粉丝蒸扇贝

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扇贝应该是接受程度最高的海鲜了，从星级餐厅到美食街，从小吃馆到大排档都有这道难以拒绝的经典粤式蒸菜。价格当然也是从几十块到十几块不等，但味道呢？不好说，碰运气吧。

食材清单加入采购清单

鲜活扇贝 5只

、

粉丝 1条

、

大蒜 1头

、

香葱 2根

、

小红辣椒 10个

、

蒸鱼豉油 50ml

、

油 30ml

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
清理扇贝
步骤2/28 点击查看大图
用勺子取下贝肉
步骤3/28 点击查看大图
放入碗中，加水加盐
步骤4/28 点击查看大图
用筷子搅拌，使贝肉与沙子分离
步骤5/28 点击查看大图
捞出放入清水中
步骤6/28 点击查看大图
浸泡，使贝肉干净
步骤7/28 点击查看大图
清洗贝壳
步骤8/28 点击查看大图
摆盘
步骤9/28 点击查看大图
取粉丝加入温水
步骤10/28 点击查看大图
浸泡5分钟，使其变软后捞出
步骤11/28 点击查看大图
小葱切小段
步骤12/28 点击查看大图
辣椒切小段
步骤13/28 点击查看大图
大蒜切沫
步骤14/28 点击查看大图
起锅翻炒蒜末
步骤15/28 点击查看大图
小火翻炒至金黄色
步骤16/28 点击查看大图
加入蒸鱼豉油
步骤17/28 点击查看大图
加盐
步骤18/28 点击查看大图
加少量水
步骤19/28 点击查看大图
翻炒开锅后，倒入碗中备用
步骤20/28 点击查看大图
用手指将粉丝弄成鸟窝状
步骤21/28 点击查看大图
放在贝壳上
步骤22/28 点击查看大图
将贝肉放在粉丝上
步骤23/28 点击查看大图
将蒜汁淋在贝肉上
步骤24/28 点击查看大图
放入上汽的蒸锅
步骤25/28 点击查看大图
蒸5分钟
步骤26/28 点击查看大图
撒上少量小红辣椒
步骤27/28 点击查看大图
颜值高
最后一步点击查看大图
大厨就是你

小贴士

扇贝与粉丝真是对绝妙cp组合。粉丝借扇贝的鲜，借蒜茸的香，借豉油的咸，全滋全味，特别清新有滋味，又毫无油腻感，让人难以忘怀，口齿留香！真的是吃不够啊！没关系，咱自己会做了不是，硬菜走起吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-08

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