牛肉鲜虾披萨

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1小时以上 | 配菜(中级)

比萨饼底

、

高筋面粉 90g

、

低筋面粉 30g

、

砂糖 5g

、

盐 1g

、

玉米油 5g

、

奶粉 5g

、

水 65g

、

干酵母 1g

、

比萨馅

、

蒜 3瓣

、

番茄 2只

、

牛油 15g

、

黑胡椒适量

、

洋葱小半个

、

牛肉适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

糖适量

、

芝士 2片

、

芝士粉适量

、

红葱头 3瓣

烹饪步骤

步骤1/8
1g干酵母倒入65g温水（水温30-40度）预先发酵5分钟左右，将比萨饼底料全揉成面团，揉至光滑（约10分钟左右），把面团放在28-30度的环境，盖上保鲜膜，发酵到2倍大（约30分钟至60分钟）。
步骤2/8
蒜剁成蒜蓉，洋葱一半切丝一半切丁，番茄切丁，牛肉切丁备用。
步骤3/8
热锅下10g牛油，倒入蒜蓉炒出香味，加入洋葱丁炒香，再加入番茄，炒出水份，加黑胡椒粉，糖，水，转小火煮，煮至浓稠无水份，加入盐调味，番茄酱做好啦，盛起放凉备用。
步骤4/8
热油锅倒入红葱头爆香，加入牛肉丁，炒至变色，加入生抽蚝油调味，牛肉要炒干身，盛出备用
步骤5/8
虾去壳去沙线，炒至变红加盐备用。
步骤6/8
发酵好的饼底，用擀面棒，擀成圆形（如粘底粘棒，可撒少许生粉防粘），饼底放入比萨盘，用手再压边缘，用叉子戳孔，防止烤的过程饼底鼓起。
步骤7/8
先铺一层番茄酱，再撒芝士，排好番茄丁，虾，再放牛肉丁，洋葱丝。
最后一步
烤箱220度预热3-5分钟，放入披萨转200度10分钟，出炉后撒上芝士粉，就可以开吃。