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红枣玉米发糕的做法

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红枣玉米发糕

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口感松软的发糕深受大众的喜爱，添加玉米粉、红枣的发糕多了一丝香甜。这一款发糕制作非常简单，只需要一把饭铲就可以轻松搞定。喜欢的朋友试试吧！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 150克

、

玉米粉 75克

、

奶粉 20克

、

清水 160克

、

红枣碎 60克

、

白糖 20克

、

干酵母 3克

、

泡打粉 1克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
玉米粉过筛，奶粉、面粉与玉米粉混合。加入泡打粉、白糖混合均匀，
步骤2/11 点击查看大图
干酵母用160克清水化开，静置酵母完全溶解。
步骤3/11 点击查看大图
将酵母水加入面粉中，用饭铲翻拌均匀至无干粉。
步骤4/11 点击查看大图
红枣切碎，红枣较湿，我没有浸泡。如果较干需要用开水泡软。
步骤5/11 点击查看大图
将红枣碎加入盆中，翻拌均匀。面团较湿粘。
步骤6/11 点击查看大图
将面团盛入6寸活底蛋糕模中。
步骤7/11 点击查看大图
发酵至两倍大，表面有很多气孔。
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包上保鲜膜，用牙签戳小洞。蒸锅中放适量水、放入蒸架，模具放在蒸架上，盖好锅盖，大火烧开上汽后转中火蒸25分钟左右。关火3-5分钟取出。
步骤9/11 点击查看大图
取出发糕，取出保鲜膜，彻底放凉。
步骤10/11 点击查看大图
用刀在发糕四周沿模具划一圈，一个杯子垫在底部，按下模具，再去除底部即可脱模。
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切块食用。

小贴士

1、红枣也可用自家喜欢的其他果干替代。 2、面团含水量较大，用饭铲翻拌均匀即可。 3、用其他容器制作要做好防粘措施。

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发布于 2016-07-09

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