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爷爷凉拌鸡的做法

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爷爷凉拌鸡

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从小就是爷爷的拿手菜全家人都爱吃，今天爷爷说要传授给我！！！太激动，爷爷在旁边说，我来做。分享给你们。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡 1只

、

老姜 1个

、

熟油辣椒 1碗

、

白糖若干

、

盐若干

、

味精多量

、

花椒面若干

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
菜市场买鸡，冷水、盐、老姜入锅加水煮。然后捞起来晾凉了切块。（奶奶默默地帮我做完了前面的步骤所以没有图
步骤2/6 点击查看大图
关键来了：熟油辣椒！清油锅里加热煮熟，晾晾，倒入海椒面碗中，油余温会让辣椒发出滋滋滋的声音，非常香。可以加点白芝麻。
步骤3/6 点击查看大图
鸡汤半碗备用
步骤4/6 点击查看大图
鸡汤、鸡、白糖、盐、味精、花椒面，准备齐全。
步骤5/6 点击查看大图
先倒鸡汤，然后是白糖、盐、味精、花椒面一样一样的加。我是爷爷指挥的，白糖和味精加了好几勺，特别是味精，让我想到廖记棒棒鸡也是味精放得多。
最后一步点击查看大图
拌匀后可以尝尝还有没有缺什么味，可继续添加。此处口味爱好因人而异

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-09

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