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浓郁巧克力--黑森林面包的做法

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浓郁巧克力--黑森林面包

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这是一款入口满嘴浓郁的巧克力香的面包，好吃的不要不要的，即使是还未装饰的面包坯都已经非常柔软细腻非常好吃的了。装饰之后的黑森林面包更是无可挑剔，甜中带着一丝丝的苦涩，真的是很梦幻很美妙的感觉呢。只是，现在天气很热，刨出来的巧克力屑手温就能融化，不过这是丝毫不会影响到我们爱烘焙爱美食的那份狂热和执着的，不折腾到极致怎肯罢休？来吧！空调开大一点，和我一起动起来吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团材料：

、

水 190ml

、

奶粉 20g

、

高筋面粉 300g

、

法芙娜可可粉 15g

、

砂糖 45g

、

酵母 5g

、

黄油 30g

、

馅料、装饰：

、

巧克力豆 40g

、

纯可可脂巧克力片适量

、

黄油 10g

、

法芙娜可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面团所有材料除去黄油以外，全部放入厨师机揉面桶或面包机内桶中，当然你也可以手动揉面。先液体后粉的顺序，记得酵母与砂糖要分开的哦。
步骤2/14 点击查看大图
启动厨师机1档揉面。
步骤3/14 点击查看大图
将所有材料揉至成团并初次脱离揉面内桶缸壁，即初步扩展阶段。
步骤4/14 点击查看大图
加入黄油。
步骤5/14 点击查看大图
再次启动揉面，揉至黄油与面团全部融合并再次完全脱离内桶缸壁达到扩展阶段。
步骤6/14 点击查看大图
加入巧克力豆手动揉均匀后，在温暖湿润处静置发酵。以盖上湿布为首选。
步骤7/14 点击查看大图
发酵至面团原来的2-3倍大即可。
步骤8/14 点击查看大图
将面团取出，排气，并分割成九等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
步骤9/14 点击查看大图
将松弛好的小面团揉圆，用面包纸托上，摆在烤盘上。入烤箱二次发酵至2倍大。烤箱不能发酵的，创造发酵条件，密封湿润温暖处即可。
步骤10/14 点击查看大图
二次发酵完成之后，烤箱上下火170度预热，预热完成之后再把面包放入烘烤，烤15-18分钟左右即可。
步骤11/14 点击查看大图
面包烤好取出后，一定要放凉才能进行装饰。这个时候可以来制作巧克力屑，巧克力片可用刨丝刀，也可以用勺子刮取碎屑。
步骤12/14 点击查看大图
刨好的巧克力屑备用。
步骤13/14 点击查看大图
用黄油刀将融化的10g黄油抹在凉了的面包上，铺上巧克力屑，并筛入些许法芙娜可可粉进行装饰就可以了。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

我的烤箱温度偏高，所以烘烤的温度，亲们要根据自己的烤箱作调整的哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-09

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