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酥香麻辣的干锅鸭翅

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饭饭手记
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
鸭翅 8个
、
花菜 150g
、
油豆腐皮 100g（半张）
、
杏鲍菇 50g（半个）
、
干木耳 20朵（小朵）
、
泡好的粉带 100g
、
芹菜 70g(20厘米一段）
、
焯水料：
、
冷水 800g
、
黄酒或料酒 10g
、
盐 5g
、
姜片 2片
、
炒料：
、
油 80g
、
姜片 2 片
、
豆瓣酱 30g
、
豆豉 10g
、
香叶 1片
、
八角 1个
、
干辣椒 20个
、
花椒 4g
、
生抽 10g
、
蚝油 10g
、
糖 5g
、
盐 3g
、
热水 100g
、
熟白芝麻 5g
烹饪步骤
小贴士

1、鸭翅焯水时间比平时卤鸭翅的时间要长一些，20-25分钟为宜。 2、和香料一起炒鸡翅时，一定要炒到鸡翅皮酥香为止。 3、配菜可以选你喜欢的或者家里有的就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-09

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