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小时候妈妈做的味道--经典红烧牛排的做法

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小时候妈妈做的味道--经典红烧牛排

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小时候，每当我嘴馋的时候，妈妈就给我做红烧牛排大餐吃，记忆中的味道，是妈妈的爱。传承经典，播洒爱心，让这道经典菜品，走进你我他。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鲜牛排 1500g

、

白萝卜 2只

、

洋葱 1颗

、

青椒、香菜若干

、

葱、姜、蒜若干

、

干辣椒、花椒若干

、

料酒、生抽、蚝油、醋适量

、

盐、冰糖、山楂干若干

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鲜牛排用冷水浸泡10分钟，洗净血水。
步骤2/12 点击查看大图
冷水下锅煮至沸腾，加料酒少许。
步骤3/12 点击查看大图
水开后，稍煮片刻，打掉血沫。
步骤4/12 点击查看大图
煮15分钟，捞出沥干水分备用。
步骤5/12 点击查看大图
净锅倒油，撒若干冰糖，小火融化。
步骤6/12 点击查看大图
待冰糖溶化后，倒入焯好的牛排，翻炒上色至红润。
步骤7/12 点击查看大图
撒入姜丝、蒜末、干辣椒、花椒爆香。
步骤8/12 点击查看大图
加入适量料酒、生抽、蚝油，翻炒5分钟左右，加入一小勺醋，继续翻炒。
步骤9/12 点击查看大图
倒入足量的开水，撒入山楂干，大火煮沸后转小火慢炖。
步骤10/12 点击查看大图
待水量减半时，倒入白萝卜滚刀块，继续炖煮约10分钟。
步骤11/12 点击查看大图
将所有食材倒入高压锅中，炖煮至牛排软烂后，加入葱段，香菜段，洋葱块，青椒块。
最后一步点击查看大图
OK，歹歹的红烧萝卜牛排做好了！开吃啦！

小贴士

1、牛排尽量选小牛排，易熟，节约时间。2、用高压锅炖煮，会大大缩短时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-09

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