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韩国泡菜（辣白菜）的做法

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韩国泡菜（辣白菜）

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1小时以上

白菜一颗

、

辣白菜用细辣椒粉 200g

、

鱼露 50ml

、

虾酱 50ml

、

大蒜一头

、

姜适量

、

苹果一只

、

梨一只

、

白萝卜一颗

、

洋葱一个

、

韭菜适量

、

糖 60g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
一颗白菜的量。白菜洗净晾干四分切，白萝卜切条，在无水无油的容器里，撒盐（可以多点）腌制5小时左右，使白菜出水变软，折不断即可。用凉开水洗净沥干备用。
步骤2/7 点击查看大图
一颗白菜的量：苹果一个，梨一个，蒜一头，姜25g捣碎，放入碗中，加入200g左右细辣椒粉搅拌，成糊状。加入150g左右虾酱，60g糖，鱼露适量继续搅拌，（不用放盐，淹的时候盐已经够了，虾酱也是咸的。）最后放入之前洗净晾干的韭菜段。注意期间一定不要见生水，保持器皿干燥。
步骤3/7 点击查看大图
放一张我用的调料牌子，网上可以搜泡菜辣椒粉就会出来。也希望大家可以关注我的淘宝店铺：
步骤4/7 点击查看大图
将拌好的酱料用手套一层一层的摸在白菜上，根部可以放点酱料即可。
步骤5/7 点击查看大图
摸的过程中会掉落一些酱料在盒子里，以及酱料碗里剩下的酱料，就可以把萝卜条放进去搅拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
将抹好辣酱的白菜从叶子开始卷起来，下面放拌好的萝卜条和洋葱。放在密封的盒子里，发酵2天左右，再放入冰箱继续发酵3-4天，即可食用。
最后一步点击查看大图
做好的泡菜可以生吃当小菜吃，也可以做成美味的泡菜汤。泡菜汤的做法以后会发，喜欢我的教程就关注我吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-09

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