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猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）的做法

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猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）

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手抓饭是新疆传统美食，我妈妈就是新疆人，这道抓饭就是她教我的，本来是要用羊排的，但我这边买不到羊肉，只好买了猪小排，不过效果也是一样的哦！抓饭的用油量大，所以清爽解油的新疆老虎菜与抓饭乃是绝配，怕胖的姑娘也不会有太重的心理负担了呢！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪小排 1斤

、

胡萝卜 2个

、

洋葱 2个

、

西红柿 2个

、

青椒 2个

、

酱油适量

、

醋适量

、

香油适量

、

白砂糖 1勺半

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
食材准备好
步骤2/25 点击查看大图
猪小排洗净，下锅焯水约一分钟，至肉色发白，捞出沥干水分备用
步骤3/25 点击查看大图
胡萝卜，洋葱切丝备用
步骤4/25 点击查看大图
热锅起油，加入一勺半白糖
步骤5/25 点击查看大图
倒入猪小排快速翻炒上色
步骤6/25 点击查看大图
炒至金黄
步骤7/25 点击查看大图
加洋葱翻炒
步骤8/25 点击查看大图
炒至能闻到洋葱的香味
步骤9/25 点击查看大图
倒入胡萝卜丝
步骤10/25 点击查看大图
炒匀
步骤11/25 点击查看大图
依照个人口味加入适量盐
步骤12/25 点击查看大图
倒入洗好的大米
步骤13/25 点击查看大图
抹平后加水，快与米饭齐平即可
步骤14/25 点击查看大图
盖上锅盖，焖煮约一小时
步骤15/25 点击查看大图
中途要不时的翻动一下，一方面可使味道更均匀，另一方面可防粘锅
步骤16/25 点击查看大图
现在来做老虎菜，先把食材准备好
步骤17/25 点击查看大图
蕃茄切块，青椒切段，也可切丝，洋葱切丝，一起倒入大碗中，加入酱油
步骤18/25 点击查看大图
香油
步骤19/25 点击查看大图
醋
步骤20/25 点击查看大图
盐，拌匀即可
步骤21/25 点击查看大图
成品图
步骤22/25 点击查看大图
成品图
步骤23/25 点击查看大图
米粒莹润饱满，色泽金黄
步骤24/25 点击查看大图
来口肉，诱人吧！
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快开吃啦！

小贴士

这抓饭的油不能少，放糖是为了上色，但不能放多，否则会发黑。中途一定要记得翻一翻，不然容易糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-09

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