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私家秘制东北炖豆角的做法

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私家秘制东北炖豆角

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姥姥和妈妈从小就经常做的一道菜

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉

、

土豆

、

四季豆

、

花椒

、

八角

、

生抽

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把豆角先掰成这种小段，每段大概一根食指的长度，这样子也方便摘除豆角两边的丝。
步骤2/11 点击查看大图
土豆切成大块。这样子炖的时候不会烂掉。
步骤3/11 点击查看大图
肉可以切薄片，我喜欢切这种大块的。
步骤4/11 点击查看大图
热油炸花椒。之后把花椒捞出去。
步骤5/11 点击查看大图
先下了几块肥油煸油。这部可以省略。
步骤6/11 点击查看大图
炒肉。炒到肉表面都变色了。
步骤7/11 点击查看大图
接着放豆角。豆角要多炒一会儿。让豆角都变色，我是用的电磁炉，炒了大概8分钟。
步骤8/11 点击查看大图
然后倒了一勺生抽，两勺老抽。炒到上色。
步骤9/11 点击查看大图
加入土豆翻炒。
步骤10/11 点击查看大图
加入水。不用没过豆角。适量就好。我这个都有点多。然后放入两个八角。盖盖子大火到水开，转中火煮10分钟。然后就可以开盖子收汁了。汁收到一半的时候就可以加盐调味了。
最后一步点击查看大图
重点。最后收汁的时候一定要把汤收干。最后容易糊锅，一定要看着。快没汁了就直接关火就好了！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-10

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