卤汁鹌鹑蛋
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步骤1/6
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1、准备1斤鹌鹑蛋快速过水清洗两次。一是为了干净,二是为了检查鹌鹑蛋是否新鲜(不新鲜的会漂在水面)。
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步骤2/6
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2、将洗净的鹌鹑蛋放入锅里加入适量的冷水(水不要没过鹌鹑蛋即可)开火煮。
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步骤3/6
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3、鹌鹑蛋在锅里煮熟(大概需要15分钟)水明显少了很多,这时关火。
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步骤4/6
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4、用锅铲敲打鹌鹑蛋,让蛋壳有裂缝,在加入八角粉、草果粉、盐、酱油,继续开火煮。
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步骤5/6
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5、加入辅料煮10分钟即可关火。
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最后一步
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6、剥皮,辅料的香味浸入蛋内,卤汁鹌鹑蛋完成。
酱油和盐的量看个人囗味,个人觉得味稍重一点好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-10
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