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自制鲜芋仙的做法

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自制鲜芋仙

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老婆特别喜欢吃鲜芋仙的甜点，每次逛街必吃，我看着又贵（心疼钱啊，）又少，而且各种添加剂也多，一碗没几口就吃完了，后来看着老婆吃，我就研究了一下，刚好这个周末有时间就动起来！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

木薯粉适量

、

山药 300g

、

红薯 300g

、

西米 100g

、

红豆沙 50g

、

龟苓膏 100g

、

牛奶 250ml

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
山药，红薯去皮洗净，上锅蒸，我是用电饭煲蒸的，蒸熟了就可以起锅，在电饭煲把水煮开后，同时加入西米一起煮，待山药红薯熟后，断电，让西米浸泡在电饭煲中，先不管它
步骤2/7 点击查看大图
把蒸熟的山药红薯一次捣成泥，我是先把山药捣成泥加木薯粉做成形了再做的红薯，因为红薯是黄色的，先做会把山药染色
步骤3/7
不好意思，这一步因为揉木薯粉，手上都是粉就没拍图！这一步就是把山药跟红薯捣成泥后，就看湿度分别加适量的木薯粉像揉面一样，让它们充分混合均匀，山药很干，所以加了木薯粉要稍微加点水，每次都加一点点，直到软硬适中就行。
步骤4/7 点击查看大图
做好的芋圆如果有多的就把它摊在案板上，拿到冰箱冷冻
步骤5/7 点击查看大图
以后可以随吃随拿，冷冻的时候，要先撒点木薯粉在芋圆上，冷冻稍微有点硬才行，不然放袋子里会黏
步骤6/7 点击查看大图
此时可以看看浸泡许久的西米，中间还有一些白点，把西米捞起来，接着放入煮锅，煮锅到冷水，煮到水开，根据吃的数量放入山药芋圆，芋圆煮到漂浮在水上，倒半碗凉水，煮开后捞起山药芋圆，类似方法放入红薯芋圆，红薯芋圆煮好后，西米也差不多煮好了，捞起放凉
最后一步点击查看大图
找两个碗，分别倒入牛奶，放入芋圆，西米，红豆沙，龟苓膏，还有砂糖或者蜂蜜都行，这样芋圆就做好了！

小贴士

芋圆必须用木薯粉才会Q弹，用糯米粉我也试过，一点也不Q弹，煮熟放冰箱冷冻稍微有点Q弹，所以做芋圆的亲们，千万别买错粉了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-10

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