街边的怪味烧饼【家庭版公安锅盔】
我实在是太爱吃锅盔了!湖北公安的锅盔和陕西的那种完全不一样,烤得特别脆,有怪味,肉味,红糖味的!每次基本都得买个五张回去,但是因为是现烤,需要等很久,所以就想自己学着做,尝试了几张之后发现很好成功嘛!快学起来!
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步骤1/7
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同样重量的自发面粉和35度的水搅在一起,揉成团,直至均匀光滑,放到相对密封的空间里等它发20分钟
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步骤2/7
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发好之后分成几小份,调配佐料:适当的油(很重要!酥脆的关键),少量面粉,辣椒酱,五香粉,孜然粉,糖。按照自己的口味可以调配量
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步骤3/7
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用擀面杖擀开,刷上调好的酱料
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步骤4/7
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折叠起来后卷成一圈,再擀成饼状,尽量薄一点,此步骤可重复,成品会更有层次
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步骤5/7
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撒上芝麻后再放入油锅小火煎
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步骤6/7
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两面金黄后盛出,有烤箱的话可以在烤箱再烤一下,会更脆!
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最后一步
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撕开,放入盘中~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-11
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