街边的怪味烧饼【家庭版公安锅盔】
我实在是太爱吃锅盔了！湖北公安的锅盔和陕西的那种完全不一样，烤得特别脆，有怪味，肉味，红糖味的！每次基本都得买个五张回去，但是因为是现烤，需要等很久，所以就想自己学着做，尝试了几张之后发现很好成功嘛！快学起来！
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步骤1/7
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同样重量的自发面粉和35度的水搅在一起，揉成团，直至均匀光滑，放到相对密封的空间里等它发20分钟
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步骤2/7
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发好之后分成几小份，调配佐料：适当的油（很重要！酥脆的关键），少量面粉，辣椒酱，五香粉，孜然粉，糖。按照自己的口味可以调配量
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步骤3/7
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用擀面杖擀开，刷上调好的酱料
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步骤4/7
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折叠起来后卷成一圈，再擀成饼状，尽量薄一点，此步骤可重复，成品会更有层次
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步骤5/7
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撒上芝麻后再放入油锅小火煎
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步骤6/7
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两面金黄后盛出，有烤箱的话可以在烤箱再烤一下，会更脆！
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最后一步
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撕开，放入盘中～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-11
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