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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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这个糖醋排骨是老杨的菜谱，拌饭连汁都吃得干干净净的。排骨又香又软，汁水酸酸甜甜的，很下饭。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

猪排骨 500g

、

姜片 3片

、

盐半茶匙

、

老抽半汤匙

、

料酒一汤匙

、

生抽一汤匙

、

香醋两汤匙

、

白糖 3汤匙

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨飞水洗干净备用，排骨记得选择猪前排，然后适当的肥一点，别太瘦。这样那个肉是又软又嫩的
步骤2/7 点击查看大图
洗干净的排骨，放入几片姜，几滴白醋。大概七八碗的水煮二十分钟，水可以多放点，这个是紫菜汤的汤底
步骤3/7 点击查看大图
排骨捞出来用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，两汤匙香醋（是香醋，不是白醋）腌制20分钟
步骤4/7 点击查看大图
腌制的排骨沥干水分，热锅热油，大火快炒煎制两面金黄
步骤5/7 点击查看大图
锅内放排骨，腌制排骨的汁水，半碗肉汤，半茶匙盐，三汤匙的白糖。大火煮开，小火慢炖10分钟转大火收汁，淋出锅的时候加入一汤匙的香醋，那个香甜口就出来了。
步骤6/7 点击查看大图
成品图，自己在家吃。没有过多的装饰。但是一点不影响味道。汁水浓稠，排骨酸甜嫩口。
最后一步点击查看大图
熬排骨的汤水加入一包紫菜，一个鸡蛋，适量盐就是鲜甜补钙的紫菜汤拉。虽然排骨很贵，但是这么一煮，好像也蛮划算哈。

小贴士

熬排骨的水如果不想做汤，就水放少一点，熬得浓稠一点，然后用保鲜盒装起来放入冷冻保存。用来给宝宝煲粥，或者平时煮菜当上汤也不错哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-11

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