辣子鸡
-
步骤1/20
点击查看大图
鸡肉洗净斩成小块
-
步骤2/20
点击查看大图
用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量来放）
-
步骤3/20
点击查看大图
辣椒洗净切断
-
步骤4/20
点击查看大图
滤掉辣椒籽（用一种不锈钢的细条做成的粗孔筐子过滤辣椒籽最方便，我还没买）
-
步骤5/20
点击查看大图
备用
-
步骤6/20
点击查看大图
花生油烧热
-
步骤7/20
点击查看大图
笨办法，试一个鸡肉块
-
步骤8/20
点击查看大图
炸的滋滋带响就可全部倒入
-
步骤9/20
点击查看大图
倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出
-
步骤10/20
点击查看大图
再次把油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时让表面更加金黄
-
步骤11/20
点击查看大图
炸到金黄干香后捞出，沥干油备用
-
步骤12/20
点击查看大图
锅中下底油，小火炒香花椒和姜片
-
步骤13/20
点击查看大图
加入葱蒜、八角和香叶继续同炒(我家超级爱吃麻，花椒没有再滤出)
-
步骤14/20
点击查看大图
加入辣椒
-
步骤15/20
点击查看大图
翻炒均匀，这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出
-
步骤16/20
点击查看大图
加入炸过的鸡块，继续翻炒
-
步骤17/20
点击查看大图
加入极少的糖和盐
-
步骤18/20
点击查看大图
烹入料酒（我直接下了白酒）和五香粉；想让鸡肉好嚼一点的之后还可加一点蔬菜水
-
步骤19/20
点击查看大图
最后加入芹菜段
-
最后一步
点击查看大图
翻炒至断生，撒上白芝麻点缀，华丽丽的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就完成啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-12
辣子鸡的相关分类
辣子鸡的相关推荐
-
白萝卜丝炒牛肉
111043人看过 -
萝卜片咸菜
83094人看过 -
辣子鸡
6898人看过 -
辣子鸡
9876人看过 -
辣子鸡️丁
43685人看过 -
辣子鸡
273586人看过 -
#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜
154573人看过 -
辣子鸡
278451人看过 -
辣子鸡
12889人看过 -
鸡蛋羹（超详细）
20655235人看过 -
照烧鸡腿饭
56848702人看过 -
#中小学生做饭指南#草莓奶昔
170171人看过
