肥肠闷土豆
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步骤1/9
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肥肠洗净切段，备用。我个人洗了三遍，清洗了三遍。清洗的时候不加水，干搓，第一遍:用半袋盐巴干搓，清水洗净；第二遍:用菜籽油干搓，清水洗净；第三遍:也是菜籽油干搓，清水洗净。都是干搓，三遍搓完之后用清水清洗，三遍、四遍，自己斟酌。自己家人吃的，一定要确保干干净净的。
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步骤2/9
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土豆切块，备用。
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步骤3/9
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干红辣椒
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步骤4/9
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香料
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步骤5/9
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热锅凉油，菜籽油，多放些油，烧出来的肥肠才香，油热以后下肥肠段，下老姜块。
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步骤6/9
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爆出香味到香料，炒。
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步骤7/9
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下豆瓣、酱油一同炒。
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步骤8/9
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下干红辣椒，下土豆块，一起炒，出香味以后盖上锅盖，小火闷制。记住，不要掺水，只用锅里富足的油、肥肠炒出的水分就可以把菜闷熟。记住，因为没有加水，隔十几分钟就要翻炒一下，以免糊锅。
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最后一步
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起锅前加鸡粉，上桌。可香呐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-12
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