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酸辣土豆丝的夏天的做法

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酸辣土豆丝的夏天

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土豆丝烧来烧去，为什么不脆？怎么就没外卖好吃？

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30–60分钟 | 配菜(中级)

土豆两个

、

青椒，干红椒适量（两三个即可）

、

花椒少许

、

葱、姜适量

、

糖少许

、

食用油、醋、耗油、盐、蔬之鲜、适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把要用的材料，准备好。
步骤2/6 点击查看大图
土豆丝切好后，清洗两三遍，加水浸泡三十分钟。（注意：开始烧菜的时候，再倒出来沥水，不可沥水时间太长，否则没那么爽口了。）
步骤3/6 点击查看大图
锅内倒入油，可以稍微多点，爆香花椒、姜片。
步骤4/6 点击查看大图
放入土豆丝，从锅边倒入醋，然后翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
像我切的土豆刀工一般小伙伴，烧菜的时候用中火，翻炒四五次次之后，加入蔬之鲜、耗油，翻炒两次，再加入辣椒、葱，继续翻炒，加一点点糖翻炒。
最后一步
加入食用盐，熄火咯！（最好尝一下，不可烧的太熟。）

小贴士

1.土豆丝，一定用刀切，可以很宽，但一定要薄，擦出来的表面粗糙，口感较柴，哪个厨师的土豆丝，也不是擦出来的。2.土豆丝切好后，一定要泡三十分钟。3.土豆丝放锅内后，醋要贴着锅边倒入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-14

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