蒜香西兰花

Name: 蒜香西兰花#我要上首页清爽家常菜#
Ingredients: 西兰花 200g

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据说西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。有人甚至把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

西兰花 200g

、

油 30ml

、

蒸鱼豉油 30ml

、

盐 5g

、

鸡精 5g

、

大蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材
步骤2/18 点击查看大图
西兰花切成小块，尽量不要切刀花冠
步骤3/18 点击查看大图
大蒜切成蒜末
步骤4/18 点击查看大图
起锅，烧开水，加入少量食盐
步骤5/18 点击查看大图
放入西兰花
步骤6/18 点击查看大图
水开后关火
步骤7/18 点击查看大图
捞出沥水
步骤8/18 点击查看大图
起锅
步骤9/18 点击查看大图
加少量油
步骤10/18 点击查看大图
待油热
步骤11/18 点击查看大图
姜蒜末放入炒锅
步骤12/18 点击查看大图
小火翻炒至金黄色
步骤13/18 点击查看大图
倒入蒸鱼豉油
步骤14/18 点击查看大图
翻炒均匀
步骤15/18 点击查看大图
翻入西兰花
步骤16/18 点击查看大图
翻炒均匀
步骤17/18 点击查看大图
盛盘，出锅
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蒜香西兰花就完成啦！

小贴士

1.西兰花虽然营养丰富，但也不可避免的会有农药残留和虫害的问题。所以在吃之前，可将西兰花先沿着枝桠掰下来，然后用刀沿着茎切成小块，放在盐水里浸泡5-10分钟，再用清水冲洗，这样有助于去除残留农药和驱虫。 2.在焯熟西兰花时，时间不宜太长，水沸腾了即可捞出，然后可以放入凉水中过凉捞出，沥水再用。这样不致于破坏掉其中防癌抗癌的营养成分，也会保持其鲜脆的口感。一些颜色鲜艳的蔬菜或者入味慢的杏鲍菇之类都可以这样，保持色泽口感，就算后面要炒，也更容易入味，需要的时间更短，减少营养流失。

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发布于 2016-07-14

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