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简单家常肉末茄条的做法

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简单家常肉末茄条

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茄子的做法大部分都过油炸，茄子吸油，会很腻人。这道菜不用过油

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪瘦肉（我用的鸡胸肉）

、

茄子

、

十三香

、

料酒

、

大酱（超市的就行）

、

郫县豆瓣酱（没有可不用）

、

蒜

、

葱

、

姜（不爱吃可不放）

、

糖

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/4
先把茄子打皮（我是不爱吃皮，想吃皮的可以留下）然后切条
步骤2/4
肉切成肉末，用料酒和十三香或者胡椒腌制十多分钟
步骤3/4
锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，放入肉炒到变色，放酱继续炒（太干可以加点水）
最后一步
放入茄条不停翻炒，最好把茄子炒蔫，然后放入少量水，盖上盖子焖三分钟左右，开盖加适量盐，加适量糖，汤差不多少了关火，加适量鸡精就大功告成！

小贴士

水别加太多，酱能吃辣的就都放郫县豆瓣酱，不能吃辣的就放普通大酱，这里我都放了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-14

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