抹茶蛋糕夹心面包的做法

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非常可口的一款面包，老少皆宜~ 软软的面包里裹着抹茶的清新，双重口感，再加上美美的外观，可以说是多重享受~~如果喜欢其它味道的，可以自己调换来做哦～

食材清单加入采购清单

高粉 330克

、

低粉 50克

、

水 200克

、

鸡蛋一只

、

糖 50克

、

盐 4克

、

黄油 20克

、

酵母 4克

、

糖 60克

、

玉米淀粉 10克

、

抹茶粉 6克

、

鸡蛋四只

、

植物油 55克

、

牛奶 55克

、

低粉 55克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
准备材料蛋糕夹心材料：鸡蛋四只，糖60克，植物油55克，牛奶55克，低粉55克，玉米淀粉10克，抹茶粉6克
步骤2/27 点击查看大图
把牛奶倒进油里面，让其充分乳化混合
步骤3/27 点击查看大图
在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀
步骤4/27 点击查看大图
继续加入蛋黄拌匀
步骤5/27 点击查看大图
用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，分次加入余下的细沙糖
步骤6/27 点击查看大图
将打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白
步骤7/27 点击查看大图
再将拌好的蛋糕糊倒进烤盘里
步骤8/27 点击查看大图
放在烤箱中层150度，烘烤25分钟
步骤9/27 点击查看大图
烤好后放在网架上放凉
步骤10/27 点击查看大图
将已放凉的蛋糕片对半切开四条等量大小的，备用
步骤11/27 点击查看大图
再将蛋糕片两两叠在一起，备用
步骤12/27 点击查看大图
准备面包体材料：高粉330克，低粉50克，水200克，鸡蛋一只，糖50克，盐4克，黄油20克，酵母4克
步骤13/27 点击查看大图
除黄油以外的所有的面包体材料放进面包桶里，拌成团
步骤14/27 点击查看大图
在已拌好的面团里，加入黄油继续搅拌到面团已扩展的阶段（这里启用了两个和面程序）
步骤15/27 点击查看大图
揉好后的面团
步骤16/27 点击查看大图
将已揉成好的面团分成两份
步骤17/27 点击查看大图
盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤18/27 点击查看大图
把醒发好的面团擀开，大小与没切开的蛋糕片差不多
步骤19/27 点击查看大图
然后把叠起来的蛋糕片放在面团的中间
步骤20/27 点击查看大图
用刀将面包片左边和右边各切成十条
步骤21/27 点击查看大图
将面条左右搭起来编织纹理
步骤22/27 点击查看大图
蛋糕全部包好后，把头尾两端的面皮捏合起来
步骤23/27 点击查看大图
将已做好的两条面包放在不粘的烤盘上。发酵至明显涨大，这个时间大约是半小时，然后扫上全蛋液
步骤24/27 点击查看大图
撒上白芝麻
步骤25/27 点击查看大图
将其放到烤箱中层（中下层也可以）180度，烘烤30分钟，如上色及时加盖锡纸
步骤26/27 点击查看大图
出炉后晾到手心温度，就可以切开食用了
最后一步点击查看大图
美美哒的抹茶蛋糕夹心面包就新鲜出炉了～

小贴士

1、蛋糕夹心可以根据自己喜欢换成巧克力味，杏仁味等都可以 2、制作蛋糕体的烤盘用的尺寸是28*28CM的 2、烤好的蛋糕片要放凉才切成条状 3、包蛋糕的面片不要擀得特别大，能包着蛋糕馅就好，擀得太大了，编织的时候，面条过长，成品就不好看 4、进烤箱烤的时候，上色了要及时加盖锡纸，不然焦黑了，也没熟 5、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-15

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