铜锣烧
铜锣烧:又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮内置红豆沙等夹心的甜点;日本人喜爱的糕点,日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品;而对于中国人来说,其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。 看似很简单的豆沙饼,想要做的漂亮也不是那么容易的;就这么几个小饼,前前后后也花了我2个小时时间啊;但是看到成品后,哈哈:真得值得,我自己定义它---完美~
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步骤1/14
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准备好食材
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步骤2/14
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鸡蛋、细砂糖搅打至砂糖融化
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步骤3/14
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加入蜂蜜继续打匀
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步骤4/14
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筛入小苏打、泡打粉和低筋面粉拌匀
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步骤5/14
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加入牛奶拌匀
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步骤6/14
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倒入玉米油拌匀
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步骤7/14
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盖膜静置20分钟左右
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步骤8/14
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舀一小勺面糊至平底锅中
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步骤9/14
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小火加热至表面起泡再轻轻翻面
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步骤10/14
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煎半分钟就出锅
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步骤11/14
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取一小饼表面抹上豆沙
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步骤12/14
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加盖上另一个小饼,铜锣烧做OK了
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步骤13/14
依次做好其它的小饼
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最后一步
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成品图
1、面糊静置后如果太稠可以加入少许清水或牛奶,呈光滑且滴落能很快消失的状态最佳
2、面饼簿厚可以根据自己喜欢来调整面糊多少的
3、一定是表面起泡底部完全凝固再翻面
4、最好使用不粘锅操作,这样煎的小饼光滑又漂亮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-15
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