蒜酥蝴蝶虾
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步骤1/6
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海鲜清洗干净，把虾头去除（单独放置炸虾油），虾身皮去除，留虾尾皮最后一节保留
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步骤2/6
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把虾身片开，虾线去除，在片开的虾身二分之一处，切开一个小口，一会窝蝴蝶虾用
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步骤3/6
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腌制：适量盐，一勺尖胡椒粉，一勺料酒，腌制10分钟
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步骤4/6
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炸制蒜酥：蒜去皮后，切成沫，油烧制6成热，炸蒜末，炸制浅黄色，炸酥炸脆捞出
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步骤5/6
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鸡蛋打散打匀
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最后一步
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把每个虾尾从留口处翻过来，把虾尾带皮部分露出，底部虾肉部分沾蛋液，后放到蒜酥里，用手把蒜酥按实，油锅烧到三成热，拿着虾尾放入，等微微定型，用汤勺盛油泼虾尾部分，炸制金黄
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-15
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