家常烧黄花鱼
黄花鱼肉嫩刺少，适合做给家里老人小孩吃。由于老人家血糖较高，故没有放白糖，仅用了些酱油调味，味道一样鲜美。
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步骤1/5
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把鱼内脏洗干净，用料酒，姜丝，葱腌鱼十分钟。
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步骤2/5
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将蒜，姜切末，葱白切段，备用。
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步骤3/5
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用姜片擦拭一遍锅，再将油加热。待油温升高后再放鱼入锅，中火煎一小会后，轻轻晃动锅，让油充分煎到鱼头鱼尾。再把鱼翻一面，继续煎两分钟。
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步骤4/5
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待鱼皮呈金黄色即可导入葱段姜末蒜末，晃动锅使得葱姜蒜与鱼融合。再加入酱油和水，齐平鱼表面。(我做的水放得少了一些)大火烧开，小火焖五分钟。
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最后一步
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浇上水淀粉，大火收汁即可。
1、用姜片擦拭一遍锅，再热油煎鱼，就不会煎破鱼皮了。2、即使不做糖醋菜，稍微少放一些醋可以去腥且增鲜，且吃不出酸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-16
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