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卤蛋卤串卤豆皮的做法

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卤蛋卤串卤豆皮

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卤味一直以做法简单，味道好而深受大家喜欢……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 20个

、

豆腐串 20个

、

千张豆腐皮 500g

、

八角 10个

、

小茴香 2汤匙

、

花椒粒 1汤匙

、

孜然粉适量

、

冰糖 2块

、

干辣椒适量

、

酱油（味极鲜） 1大勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡蛋煮好后剥皮（我用的新鲜鸡蛋，不好剥皮，可以将鸡蛋放进冰箱冷藏几天再煮，就容易剥皮了），上面划两道口子能更好入味，放入锅中，倒水能够沒过鸡蛋。八角，小茴香，花椒粒，干辣椒装入料包和冰糖一起下锅。加入酱油，开大火煮。
步骤2/7 点击查看大图
酱油用味极鲜，没有可以用普通酱油代替，不过味道没这个好。
步骤3/7 点击查看大图
同时将豆腐串下锅煮，煮软即可。
步骤4/7 点击查看大图
豆皮切条打成节状。
步骤5/7 点击查看大图
水开后放入煮好的豆腐串和豆皮。
步骤6/7 点击查看大图
大火煮15分钟后放入孜然粉，转小火煮。孜然是提味的关键，根据个人口味，孜然越多越好吃。
最后一步点击查看大图
小火煮时间越长越入味，越好吃，出锅前加入适量的盐即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-16

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