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蒜泥拌茄条

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雙漁蓙的我

夏季一道清爽可口的蒜泥拌茄条，简单味美。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
长茄子 1个
、
红椒 半个
、
蒜 4、5瓣
、
香菜 适量
、
食用油 少许
、
盐 适量
、
白糖 少许
、
白胡椒粉 少许
、
生抽 少许
、
香醋 少许
、
香油 少许
烹饪步骤
小贴士

紫皮茄子的食用禁忌：由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-16

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