猪肝豆腐饼宝宝辅食微课堂

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猪肝豆腐饼参考年龄：10个月+ 今天用猪肝和豆腐两种补铁食材做款补铁的小饼，猪肝中的铁是亚血红素铁，含铁量高达25mg/100g；豆腐中的是非血红素铁，含量为2.6g/100g。两者的搭配所含的铁元素是不同形式的，更有利于宝宝的吸收。另外，豆腐和猪肝搭配制作小饼，口感比较松软，非常适合宝宝食用哦。

食材清单加入采购清单

甜椒 20克

、

猪肝 150克

、

老豆腐 100克

、

胡萝卜 20克

、

玉米淀粉 10克

、

生姜 2片

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先我们准备好需要的食材。
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甜椒切碎，胡萝卜去皮切碎。
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猪肝切成薄片。
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放入水中浸泡30分钟，这样可以泡出大部分的血水。
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冷水入锅，用大火焯水。
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大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟就可以捞出了。
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捞到温水中清洗一下，放入辅食盒中。
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打成泥后放置一旁待用。
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重新起锅烧水，水开后放入豆腐焯水。猪肝是冷水入锅焯水，豆腐是水开后入锅焯水
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豆腐捣成泥。
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蔬菜碎末、猪肝泥、豆腐和少量淀粉一起放入碗中。
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搅拌均匀，混合后的状态最好不要太稀，大概状态可以参考上图。
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上锅热油，转小火，用小勺子将猪肝糊舀入锅中。用小勺子一点点做，饼受热比较均匀，而且会比较软
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小火慢煎，要勺子把饼压薄一点。
最后一步点击查看大图
煎至金黄后翻面，另外一面也煎至金黄即可。饼的厚度不同，所以煎的时间也不太一样。这款猪肝小软饼中加入了豆腐，吃的时候不会腻，也不会干，口感比较松软，10个月以上的宝宝就可以吃啦！

小贴士

TPIS：今日辅食小贴士 1添加の小要领 ●小饼最好做得薄一点，这样就不会太硬，宝宝会更好咀嚼，也比较容易消化。 ●维生素C有利于宝宝的铁吸收，在补充铁元素的同时，别忘记给宝宝配一些富含维生素C的食物。 2黄妈说..... 人民军医出版的《儿童营养学》有指出铁元素的膳食推荐量，7~12个月的宝宝每天需要从膳食中摄入11mg铁元素，1~3岁的宝宝则需要7mg铁元素。 3制作小要领： 1：肝脏是动物的解毒器官，腥味比较重，而且有较多的脏东西，一定要细心处理哦！处理步骤：肝脏切片——浸泡30分钟——冷水入锅焯水——焯水后用温水清洗——再用辅食机打成泥 2：煎饼时全程都用小火，用小勺子将猪肝糊舀入锅中，再压薄一点，这样煎饼时受热比较均匀，饼就不会干巴巴了。

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发布于 2016-07-17

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