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经典美式早餐：松饼（Pancake）的做法

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经典美式早餐：松饼（Pancake）

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松饼（Pancake）是一款经典的美式甜食，通常被当作早餐食用。由于使用了泡打粉和苏打粉，松饼的质地蓬松柔软，鸡蛋和牛奶的加入使得松饼奶香蛋香浓郁，加之做法非常简单，深受各年龄人的喜爱。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 150g

、

牛奶 180ml

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 20g

、

盐 1g

、

德国Alnatura有机泡打粉（1tsp） 3g

、

德国PICKERD烘焙苏打粉（1/4tsp） 1.5g

、

鲜柠檬汁 10ml

、

植物油（或溶化的黄油） 20ml

、

黄油适量

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛奶和柠檬汁混合均匀，静置5分钟；
步骤2/11 点击查看大图
将所有干料混合（面粉、泡打粉、小苏打、白砂糖、盐）；
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往面粉中打入一只鸡蛋，加入植物油和牛奶柠檬混合液；
步骤4/11 点击查看大图
用打蛋器搅拌成均匀的面糊；
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将不粘锅烧热（锅里不用放油），用汤勺舀一勺面糊倒入不粘锅，面糊自然扩散成圆形；
步骤6/11 点击查看大图
当面糊表面出现大大小小的洞洞时，底面就基本煎好了；
步骤7/11 点击查看大图
用铲子将松饼翻过来，煎另外一面；
步骤8/11 点击查看大图
另一面煎至均匀上色即可。（注意，煎锅烧热之后，在煎的过程中保持小火！）
步骤9/11 点击查看大图
切一小块黄油放在松饼的上面，淋上蜂蜜或糖浆，趁热食用。
步骤10/11 点击查看大图
松饼截面图
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美式松饼（Pancake）

小贴士

1、泡打粉尽量购买天然有机泡打粉，不含化学成分； 2、如果没有鲜柠檬汁可以用白醋替代，或者用酸奶替代部分牛奶也可以； 3、使用无味植物油如玉米油，不要用味道重的植物油，如豆油、花生油； 4、松饼除了搭配黄油和蜂蜜/糖浆之外，还可以和果酱一起食用； 5、此用量可以制作6张直径12cm的松饼。 6、该配方为原味松饼，可在此基础上进行口味的变化，如把牛奶替换成椰奶、杏仁露、咖啡等，也可在面糊中加入葡萄干等果干。

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发布于 2016-07-17

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