海绵杯子蛋糕(超级详细!)

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 165g(三个)

、

糖粉(白砂糖也可以) 80g

、

低筋面粉 100g

、

牛奶 35g

、

玉米油 25g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先准备好所有的材料(建议先量好来，放在不同的碗中，这样比较方便)盆子一定要无油无水，干净的盆子
步骤2/19 点击查看大图
然后我们把糖粉(或者白砂糖)分三次倒入全蛋液中每一次都要用打蛋器打均匀
步骤3/19 点击查看大图
开始用打蛋器打发全蛋液
步骤4/19 点击查看大图
打全蛋液时一定要打好，这一步很关键
步骤5/19 点击查看大图
我们如何来检查打发的蛋液是否打好呢?我们在用打蛋器打全蛋液时，可以尝试性的时不时停止打蛋，打蛋器在全蛋液中缓慢提起，有个坚挺的小三角，我们就说，全蛋液已经打发好了(如图↑)
步骤6/19 点击查看大图
这里我要说一下，像↑图片这样的小三角，小三角会倒是不够成熟的，还要继续打发
步骤7/19 点击查看大图
打发好全蛋液以后，我们把过筛后的低筋面粉倒入全蛋液中
步骤8/19 点击查看大图
倒入好过筛后的低筋面粉，我们要用刮刀来翻拌(因为我没有刮刀，所以就用饭勺代替了)在翻拌时，我们采用从下往上翻拌的手法翻拌均匀
步骤9/19 点击查看大图
从下面翻拌
步骤10/19 点击查看大图
翻拌上来采用从下往上翻拌时，我们要快速的从下晚上翻拌，把过筛后的低筋面粉和全蛋液翻拌均匀
步骤11/19 点击查看大图
翻拌好以后，我们把纯牛奶倒入玉米油中
步骤12/19 点击查看大图
用手动打蛋器快速搅滚均匀，然后截取三分之一的全蛋液面糊中到玉米油和纯牛奶里面，采用从下往上翻拌的手法翻拌均匀
步骤13/19 点击查看大图
翻拌均匀后，我们把它倒入全蛋液面糊中，同样，也采用从下往上翻拌的手法翻拌均匀
步骤14/19 点击查看大图
同样，我们用从下往上翻拌的方法来翻拌均匀
步骤15/19 点击查看大图
从下翻拌
步骤16/19 点击查看大图
翻拌上来快速的用从下往上的翻拌手法翻拌均匀
步骤17/19 点击查看大图
翻拌好后，我们把它倒入杯子中倒好后轻轻震几下蛋糕模具，震出气泡震出气泡后烤箱170°预热15分钟
步骤18/19 点击查看大图
预热好后放入烤箱170°20分钟
最后一步点击查看大图
烘烤完成