冬瓜排骨
这是一款非常清爽的荤类汤菜,我这个可不是煲汤,和炖有点像,虽荤却一点都不油腻,汤汤水水的,有排骨的香、冬瓜的清淡、汤的鲜美,在这个炎热的夏季来上这么一道菜绝对老少皆宜、深受全家人的喜爱! 并且这个做法不复杂,排骨补充钙和蛋白质,冬瓜解暑热、润肤美容,非常值得推荐!
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步骤1/10
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备好食材,排骨泡去血水,冲洗干净
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步骤2/10
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排骨冷水入锅,水开后撇去浮沫后关火
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步骤3/10
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用筷子夹出排骨 ,水龙头放温热水冲洗干净
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步骤4/10
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排骨放入高压锅,倒入没过食材的开水,放入葱姜、大料和料酒,压制30分钟(农家的排骨适当延长时间)
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步骤5/10
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这个时候把冬瓜去皮去籽,洗净后切厚片,香菜切段
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步骤6/10
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压好的排骨,不是特别脱骨,但是已经很烂了
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步骤7/10
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把排骨挑去大料、葱姜,连汤倒入小锅里,加入冬瓜和洗净的枸杞,大火烧开,加入盐转小火
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步骤8/10
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看到冬瓜透明即可加入香菜,稍微一烫马上关火。
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步骤9/10
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非常清爽可口
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最后一步
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一点都不油腻
1 这款冬瓜排骨是清淡口味的,所以不适合加过多调料,起到去腥作用就可以了,这样才能保证原汁原味
2 冬瓜要后放小火炖,这样才能保证它的完整
3 排骨要反复换水泡净血水,要不成品颜色不好看
4 做这个冬瓜排骨选猪小排最鲜嫩合适,我是家里正好有肋排就直接用了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-18
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