家常茄子(红烧,糖醋口味)简单而且超好吃!
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步骤1/7
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准备食材,茄子切滚刀块,尽量别太大,好入味。然后撒盐腌制十分钟。
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步骤2/7
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青椒手撕小块,手撕比用刀吃更好吃~装盘待用。
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步骤3/7
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五花肉切成小块肉丁,用料酒,生抽,少许五香粉腌制。
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步骤4/7
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蒜切碎,备用,姜切碎,备用,不放在一起
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步骤5/7
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调制糖醋汁。教大家一个万能糖醋汁的调制方法哟,一料酒,两生抽,三白糖,四醋,五水,按照这个比例调制出来的糖醋汁适合做任何糖醋口味的东西。
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步骤6/7
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茄子用手使劲攥,去水,这样省油。然后锅内放油烧热,茄子下锅炸,建议用平底锅,省油…炸到变软,拿出来,锅内放青椒,炸软,取出
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最后一步
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最最关键的来啦!锅内重新放少许油,姜末爆香,放入腌制的五花肉爆炒,断生后,这个时候如果有豆瓣酱或者拌饭酱或者老干妈什么的都可以加一点,然后炒30秒左右,加入茄子炒,加入青椒,蒜,炒的差不多的时候加入糖醋汁,然后自己尝一下味道,可以根据自己口味稍微调整一下,最后收汁,出锅就可以啦!超级好吃哟!
茄子先用盐腌制,可以省油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-18
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