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烧麦的做法

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烧麦

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一直偏爱早茶，烧麦更是心头好，终于亲手做出，有点小激动呢！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

精瘦肉 300g

、

糯米 500g

、

胡萝卜 1个

、

小红尖椒 2个

、

葱 20g

、

姜 5g

、

大蒜 5g

、

香菇 40g

、

胡椒粉 5g

、

酱油 10ml

、

白糖 8g

、

盐 15g

、

料酒 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米充分浸泡30分钟后加盐，食用油少许，于微波炉高火5分钟，放置5分钟后转中火10分钟蒸煮，不开盖静置于微波炉内利用余温闷10分钟。
步骤2/8 点击查看大图
精瘦肉改刀剁成肉泥状，葱姜蒜切成细丁。
步骤3/8 点击查看大图
香菇剪成小细丁，洗过放入足量的水泡发！泡发的香菇水别浪费，直接用来蒸米饭，味道香！
步骤4/8 点击查看大图
胡萝卜切成小细丁，小红尖椒剁细。不吃辣可改用彩椒。
步骤5/8 点击查看大图
葱姜蒜爆香，放入香菇丝煸炒，炒出香味后放入胡萝卜丁，辣椒碎翻炒几下，放入肉末，加入盐，鸡精，白糖，料酒，生抽，老抽，料酒，胡椒粉调味，充分炒制，肉末变色上色后关火。
步骤6/8 点击查看大图
利用锅中余温，倒入蒸好的糯米饭充分拌匀，稍微凉凉后放入小葱叶，搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
将馅放入饺子皮中，不收口包成烧麦，整理成型。
最后一步点击查看大图
将包好的烧麦冷锅冷水入蒸屉蒸煮10-15分钟。

小贴士

1.精瘦肉可有五花肉代替，味道更佳。2.糯米先泡水30分钟再蒸，用时短而且米粒更饱满。3.调馅时加入胡椒粉和白糖，提味更明显，味道好，小窍门哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-19

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