抹茶慕斯蛋糕（免烤）

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索迪克赛食品管理公司创始人索多克索，1940年出生于法国一个甜品世家，跟随父亲学习专业甜品制作技术，在1965年的法国甜品大赛中拔得头筹，因此受到戴高乐总统特邀，为其75岁生日制作甜品，轰动了当时的法国甜品界。随后4年中，索多克索先生受雇于总统府，为各国政要制作诱人甜品，还曾跟随乔治·让·蓬皮杜总统在1973年访华，为毛主席和周总理做过美味地道的法式甜品。 1977年，索多克索先生萌生了开创自己甜品事业的想法，希望以创新的技术带来新鲜美味的甜品。于是在1979年，他创立了索迪克赛食品管理公司，由于甜品外观精致、美味可口、香味浓郁，令人回味无穷，索多克索因此名声大噪。但是他没有因此而满足，希望不断创新技术，将新鲜美味的甜品传入千家万户。有一次他的女友在品尝布丁时说“要是有蛋糕能比布丁更软就好了”。说者无心，听者有意，索多克索就开始了这一次的创新。他在不断的实验中发现，将蛋白、蛋黄、鲜奶油单独与糖打发，并加入果冻粉，作出来的蛋糕口感松软、口味丰富，他为自己的这一创新欣喜不已，并立即请女友品尝这款甜品，女友认为这款蛋糕更加柔软，入口即化。他就将这款蛋糕以女友的名字“Mousse”命名，翻译成中文即为慕斯。世界上第一款慕斯蛋糕就这样诞生在浪漫的法国巴黎，索多克索也成为世界上制作慕斯蛋糕第一人。