夏令小吃～豌豆黄
豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。
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脱皮黄豌豆挑出杂质，洗净备用。
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洗净加水泡发，夏天的话大概需要两个小时左右。如果想短时间内泡好，可以用60度左右的热水，一个小时就能泡充分。
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这个是泡两个小时的效果，基本是泡前豆子的二倍左右。
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锅里加水，水开后放入豆子。
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小火煮到豆子软烂。然后锅内留少量煮豆子的水。
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用料理机把煮好的豆子连同少量煮豆子的水打成糊状倒入锅内，加入白糖，小火翻炒。
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炒至粘稠，搅拌出块状，很难融合平整即可。
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放入容器，表面尽量抹平。
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冰箱冷藏四个小时以上即可食用。
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最后一步
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成品图。
需要注意的是炒豌豆泥，炒太干，冷藏后表面会裂开；炒太湿，会凝不成块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-20
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