苦瓜培根蛋饼
夏天到了总免不了要吃苦瓜,又受不了苦味,这个苦瓜培根饼就是解救我这等吃货的福音,既保留了苦瓜脆爽的口感又没有明显的苦味,分享一下希望你喜欢
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步骤1/10
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准备好所有原料(我做的是1-2人份,面粉一小碗大概是300g左右)
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步骤2/10
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面粉、鸡蛋、水统统倒盆里,搅拌均匀
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步骤3/10
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成糊状,就是这样啦~一定要把面糊里的搅拌均匀不要有面疙瘩(水大概用了150ml左右)
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步骤4/10
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洋葱、培根、苦瓜统统剁碎,苦瓜一定要把瓜瓤掏干净不然超苦哦
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步骤5/10
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苦瓜丁放在纱布上撒上盐,静置到苦瓜中水分析出
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步骤6/10
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将苦瓜包在纱布里把水分捏干
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步骤7/10
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所有菜丁全部倒进面糊,加入盐、胡椒粉、鸡精搅匀
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步骤8/10
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取平底锅倒入少量油,转动锅子让油均匀涂在锅内,小火烧热
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步骤9/10
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油热后锅里放入做好的面糊(不要把饼子摊太大,不然不好翻面,)还是保持中小火,注意观察等饼表面凝固,能闻到焦香味就可以用锅铲将饼四周铲起,把锅晃一晃看饼子能不能在锅里正常转动确定没有粘锅,用锅铲轻轻铲起翻面。翻面再煎两分钟左右就可以出锅啦
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最后一步
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然后就大功告成,配上一碗绿豆汤,就是棒棒哒周末早餐喽
苦瓜一定要把瓜瓤刮净,尽量捏干水分这样可以极大的减少苦味;烙饼前锅里的油要涂均匀不然没有涂上油的地方肯定会粘锅的;要注意哦~(我做的时候每个饼用烧汤的大汤勺舀两勺面糊,能做3-4张饼)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-21
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