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宫爆鸡丁的做法

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宫爆鸡丁

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 250g

、

花生 100g

、

黄瓜半根

、

胡萝卜 1大根

、

葱少量

、

蒜少量

、

干辣椒 6-7个

、

花椒 10粒

、

生抽 2勺

、

老抽 1小勺

、

蚝油 1勺

、

盐 1小勺

、

香油 2滴

、

淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将黄瓜和胡萝卜洗净后切小块，花生用锅小火炒熟后待用，葱蒜切小块，干辣椒和花椒准备好。
步骤2/6 点击查看大图
将鸡胸肉切小块，加入料酒、少量淀粉和油腌制10-15分钟，待用。
步骤3/6 点击查看大图
炒锅放油，油热后放入鸡肉，炒至变色后盛出备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅中放少量油，加入干辣椒、花椒和葱蒜爆香后，放入老抽、生抽、蚝油、少量水，汁烧开后加入黄瓜、胡萝卜和花生，炒2-3分钟。
步骤5/6 点击查看大图
加入炒熟的鸡丁后，翻炒1分钟后，加入淀粉水，放两滴香油后出锅。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-22

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