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羊肉手抓饭的做法

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羊肉手抓饭

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10~30分钟 | 配菜(中级)

羊小排 500g

、

胡萝卜 500g

、

洋葱 1个

、

大米 3-4人量

、

油，盐，料酒，生抽，胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.处理羊排，我是在市场让师傅切好买回来的，有的块比较大，自己又切了切。大概每块有半个食指大小。然后用凉水泡上，处理洋葱和胡萝卜
步骤2/8 点击查看大图
2.我喜欢把胡萝卜切成小的滚刀块，有的介绍是切条。洋葱切丝，但不要太细。注意'胡萝卜块不要切太大，大概半个大拇指大小。我怎么那么爱用手指测量啊
步骤3/8 点击查看大图
3.羊肉焯水原谅我忘记照相热水煮开，放羊肉，倒入这样的汤勺一勺料酒去膻，撇去浮沫，捞出羊肉，沥干水，待用
步骤4/8 点击查看大图
4.炒锅里倒入底油，放部分洋葱和羊肉翻炒，将羊肉炒出香味后放胡萝卜和洋葱再翻炒，放适量胡椒粉，倒入生抽，生抽这样的勺1-2勺，看个人口味。炒到胡萝卜稍软。放盐调味，盛出。
步骤5/8 点击查看大图
这样大小盛米的碗，两碗米。注意'米要提前泡半小时
步骤6/8 点击查看大图
将胡萝卜洋葱铺底再放入米，在米上再将羊肉平铺上，再倒入泡米的水（注意水稍微末过羊肉，露出一点点羊肉）我也是第一次做，水完全末过羊肉了，有点软。这是我家吃过的，照相是想给大家看我是用电压力锅做的，电饭煲同理。忘照相，不好意思
步骤7/8 点击查看大图
一切弄好后，盖上锅盖，我选择比煮饭稍微久了一点。坐等饭熟～等锅跳到保温档，再等10分钟，断电。即可
最后一步点击查看大图
开锅，再放盐调味。用饭勺拌匀。盛碗后撒上几颗葡萄干～大功告成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-22

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