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凤梨酥的做法

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凤梨酥

浏览 5.9万 · 收藏 1148 · 学做 9

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馋凤梨酥很久了，今天备齐了所有材料，终于得偿所愿，饼皮添加了杏仁粉，更香酥

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄油 100g

、

糖粉 30g

、

盐 1g

、

低筋面粉 130g

、

杏仁粉 20g

、

奶粉 20g

、

蛋黄 2个

、

凤梨馅 240g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
凤梨馅分成12克一个搓成小球待用
步骤2/10 点击查看大图
黄油室温软化到手指能轻易按出小坑
步骤3/10 点击查看大图
放入糖粉打匀，不用打太发
步骤4/10 点击查看大图
蛋黄分次加入，每次都要彻底撹打均匀
步骤5/10 点击查看大图
筛入低筋面粉、盐和奶粉，杏仁粉太粗，不用过筛，直接放进去吧
步骤6/10 点击查看大图
切拌至无干粉面团，如果觉得面团粘手，不好操作，就放进冰箱冰一会再操作
步骤7/10 点击查看大图
饼皮分成16克，压成片，包入凤梨馅
步骤8/10 点击查看大图
放入模具，四个角用手指慢慢推，按平，翻面，另一面也压平，如果露馅了，就揪点面皮补一下
步骤9/10 点击查看大图
烤箱170度，烤10分钟，翻面再烤10分钟，翻面连着模具一起翻
最后一步点击查看大图
这个饼皮的方子能做20个，饼皮方子来自泳哥

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-22

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