红烧排骨家常菜
红烧排骨最家常的做法，也很美味。在外面吃总是量太小，也不过瘾。还是要自己学会做最家常，最安全卫生营养的
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步骤1/11
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排骨切段。在开水里面煮10秒，去掉肉的血腥味，然后捞出来控水，不要有什么水
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步骤2/11
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锅里倒入油，中火，放入冰糖，七八粒，中小火等冰糖溶化
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步骤3/11
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等冰糖融化成黄色油也冒烟
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步骤4/11
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排骨倒进去，翻炒，尽量不要有水，要不然到进去之后，热油乱溅，小心烫伤
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步骤5/11
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翻炒，均匀上冰糖的焦黄色，翻炒2分钟。
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步骤6/11
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均匀上色，肉稍微有点焦的时候，
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步骤7/11
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大料放进去，辣椒，姜片，花椒，八角，等，再炒一两分钟，
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步骤8/11
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排骨上倒入一小勺老抽，两勺生抽，翻炒一下倒去开水，快淹没排骨。
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步骤9/11
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煮20分钟（煮10分钟的时候，再放盐），根据你的水量还要隔5分钟看一下，等汤汁快熬完的时候放入鸡精，不要等到水熬没有了，差不多大火收一下汁，关火。
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步骤10/11
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把排骨用筷子夹出来放入盘子里面。然后把汤汁浇上去。
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最后一步
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OK了，这就是最真实的样子，自己在家做着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-23
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