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龙虾炒饭（台湾螃蟹炒饭）的做法

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龙虾炒饭（台湾螃蟹炒饭）

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这道炒饭来自于一道台湾菜谱，螃蟹炒饭。台湾螃蟹炒饭，是用当季的大海蟹，取蟹肉，加上台湾的红葱油，炒出来的一道台湾味道的炒饭。花花用的是龙虾头部和脚部的肉，和海蟹肉炒的，味道基本一样。

食材清单加入采购清单

龙虾肉一份

、

鸡蛋一只

、

葱两只

、

青豆一勺

、

胡萝卜一只

、

隔夜饭一碗

、

红葱酱一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料，特别介绍下红葱油，台湾菜经常用到红葱酥，卤肉饭，盖白米饭都会用，是用红葱炸干后做成，而花花喜欢直接用红葱油，味道更好，也非常方便，用来拌葱油面也很好吃，买得到的同学可以试试，买不到的话，用油炒干小红洋葱粒也可以，或者不放
步骤2/8 点击查看大图
锅里放油，先将鸡蛋炒成块，然后炒熟青豆和胡萝卜粒，取出待用
步骤3/8 点击查看大图
热锅热油，放入隔夜饭，放一勺红葱酱，开始翻炒，将饭炒到粒粒分明
步骤4/8 点击查看大图
炒到粒粒分明的米饭
步骤5/8 点击查看大图
放入鸡蛋和胡萝卜青豆，盐，白胡椒粉，味精，调味，翻炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
将火转到最小，放入略切碎的龙虾肉或者螃蟹肉，葱粒
步骤7/8 点击查看大图
翻炒均匀，关火
最后一步点击查看大图
摆上虾头或者螃蟹壳装饰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-24

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